caseína
Nota de aplicación
Una proteínas de la leche natural que contiene fósforo compuesto por aminoácidos cuajada de caseína en forma natural como leche agria, pero también es precipitado por la adición de ácido clorhídrico diluido en leche descremada caliente. La cuajada se recoge, se lava y se seca para formar un polvo blanco o amarillento. La caseína seca es insoluble en agua y alcohol, pero es soluble en los carbonatos y otras soluciones alcalinas. Para el u…