albúmina
Nota de aplicación
Proteína soluble en agua y en alcohol, obtenida de la sangre, huevo o leche, utilizada en adhesivos, acabados, recubrimientos, barnices y como agente clarificante de taninos y en emulsión de aceite. El término inglés «albumin», con i, se reserva típicamente para este significado amplio; en cambio «albumen», escrito con una e, se utiliza a menudo para la proteína de clara de huevo en el contexto de la fotografía o preparación de alimen…