número de yodo
Nota de aplicación
La medida de ácido grasoso no saturado en grasa, aceite, o cera obtenida por medio del conteo del número de gramos de yodo absorbidos por 100 gramos del material. Mientras más saturada la sustancia, el número de yodo será menor. Los aceites, ceras y grasas relativamente insaturadas tienen números de yodo más altos.