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Definición
Personas que se especializan en la cocina por conducción de calor seco, y no por la radiación, por lo tanto, puede ser en un espacio cerrado como un horno, o sobre una superficie calentada. Sus productos típicos incluyen pan, pasteles, galletas y pasteles.
Tipo de término: Concepto
Referencias bibliográficas
- Aries, Philippe; Duby, George, "Historia de la vida privada. De la Revolución Francesa a la Primera Guerra Mundial", vol. 4, Ediciones; Taurus, España, Madrid, 2001, p. 149
- Moliner, María, "Diccionario de uso del Español", vol. 2, Gredos S.A., España, Madrid, 2004, p. II:554
Términos alternativos
panaderos
- "Comité, Plural del término en singular"
pastelero
- Moliner, María, "Diccionario de uso del Español", vol. 2, Gredos S.A., España, Madrid, 2004, p. II:598
