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Definición
Cuchillo pequeño con una hoja estrecha utilizado para quitar huesos de la carne, pescado o alimentos similares.
Tipo de término: Concepto
Referencias bibliográficas
- "Gran Larousse de la cocina", Planeta de Agostini, España, Barcelona, 1998, p. 3:738
- "The Oxford- Duden Pictorial Spanish and English Dictionary", OUP Oxford, 1995, p. 181
Términos alternativos
cuchillo para deshuesar
- McFadden, Christine, "Cocinar mejor: más de 500 utensilios, 100 recetas y técnicas paso a paso", Blume, España, Barcelona, 2009, p. 18
cuchillos de desosar
- "Comité, Plural del término en singular"
