Nota de aplicación
Cuchillo grande, de hoja bastante ancha, de perfil generalmente triangular con una terminación agudamente apuntada. Diseñado especialmente para ser utilizados sobre tableros de cortar
Referencias bibliográficas
- Grosso, Lalo, "Haciendo Cocina. Diccionario práctico de elementos y recetas", Quorum Libros, España, Cádiz , 1996, p. 375
- "Gran Larousse de la cocina", Planeta de Agostini, España, Barcelona, 1998, p. 738
Términos alternativos
cuchillo de cocinero
- McFadden, Christine, "Cocinar mejor: más de 500 utensilios, 100 recetas y técnicas paso a paso", Blume, España, Barcelona, 2009, p. 16
cuchillos cocinero
- "Comité, Plural del término en singular"
Ubicación jerarquía
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- .... Herramientas y equipos
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Ubicaciones Adicionales
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