Nota de aplicación
Aceite vegetal que se extrae del mesocarpo de los frutos de algunas palmas, en particular de la palma aceitera del oeste de África (Elaeis guineensis). La porción externa y blanda del fruto se expone al vapor para destruir las enzimas lipolíticas y entonces se prensa para extraer el aceite de palma, que está altamente coloreado por la presencia de carotenos. El aceite de palma se usa para elaborar sopas, velas y lubricantes y en los procesos de la hojalata y revestimiento de capas de hierro.
Referencias bibliográficas
- Ernst, Richard, "Diccionario de la técnica industrial. Inglés Español", vol. I, Herder Editorial, España, Barcelona, 2004, p. 864
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