grasa
Nota de aplicación
Un éster de un ácido graso de cadena larga (tal como ácido esteárico o ácido palmítico), de origen vegetal o animal, es decir que no es volátil, insoluble en agua, aceite o grasa al tacto, y sólido a temperatura ambiente. Químicamente, las grasas son idénticas a aceites animales y vegetales, compuestos principalmente de glicéridos, que son ésteres formados por la reacción de tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glic…